Myrna Katz Frommer and Harvey Frommer

"Farklı meyveler ve çerezler ile, leziz et ve sebzelerin beklenmeyen, eşsiz karışımları, çok çeşitli ve yüksek kaliteli malzemeler ile, aromatik otlar ve baharatlar eşliğinde Matbah’ta unutulmaz, özgün bir tecrübe yaşatıyor."

Vedat Milor, Food Writer

"Matbah’ın yemekleri kesinlikle geleneksel Türxk Mutfağı’nın prensiplerine uygun. Birçok yemekte daha tatl ve hafif lezzetler ile daha keskin tatların harika uyumunu sofistike bir sunum içinde görüyoruz. Özellikle kuzu inciği İstanbul’da yediğim en iyilerden."

Hemispheres Magazine, United Airlines

"Şeflerin büyük uğraşlar ile yeniden canlandırdığı yüzyıllık tarifler ile bol keseden sunan, bahçeli bir restoran. Kremalı acımsı badem çorbası, kavun dolması, pilav, bademler ve kuş üzümü, tatlı ve tuzlu, ağırlıktan uzak lezzetler. Oh, sultan olmak güzel şey."

Discovery Channel

"İstanbul’a ne zaman gelirseniz ve sultanlar gibi yemek isterseniz, Ayasofya’nın yanındaki Matbah Restoran’a gitmelisiniz."

Lonely Planet

"Osmanlı saray mutfağında özelleşmiş Matbah Restoran ziyaretinize değerdir. Şefin resmi arşivlerden tam 375 lezzet canlandırarak yarattığı menünün yanı sıra canlı ve çekici bir çevreye sahip mekanda, Cuma ve Cumartesi günleri canlı Osmanlı müziği çalınmaktadır."

Marianna Yerasimos, food historian

"Osmanlı saray mutfağı üzerindeki titizliğiniz ve kişniş, tarçın ve zencefil gibi Osmanlı mutfağının yaygın baharatlarını korkusuzca kullanmanızı duymaktan çok memnunum."

Gastronomi, Local Food & Beverage Magazine

"Yerine ve adına uygun menüsü ile Topkapı Sarayı’nın yanı başında, yerli ve yabancı misafirlerin yüzyıllar öncesinin yemeklerini tadabileceği bir mekan."

Hurriyet Gazetesi

"Seçilen tüm yemekler tadılmış, malzemelerin ölçüşü günümüze uyarlanmış, pişirme tekniklerinin tüm detayları incelenmiş ve tüm bu araştırmaların sonucunda menü hazırlanmış. Erikli kuzu gerdan ve nohutlu safranlı pilav kesinlikle kişisel favorilerimin arasında."